Thật thiếu sót khi thưởng thức ẩm thực Hà Thành mà không nhắc đến món chả cá Lã Vọng. Bạn đã “trót” thưởng thức ở Hà Nội mà chưa có dịp về. Thì hãy dành ít phút đọc bài viết sau để biết Cách làm chả cá Lã Vọng Đúng tiêu chuẩn Hà Nội, siêu đơn giản chỉ với nồi chiên không dầu Galuz GLA-616.
Chả cá Lã Vọng làm nên thương hiệu ẩm thực Hà Thành
Món ăn Chả cá Lã Vọng hấp dẫn người thưởng thức bởi vị béo ngậy của cá, phảng phất mùi thơm của thì là. Thêm một chút mắm tôm để tăng hương vị giúp món ăn tròn vị nhất. Cùng vào bếp với nồi chiên không dầu để giúp hạn chế dầu mỡ và bảo vệ sức khỏe tốt nhất nhé!
Nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng
- 1kg cá bơn (cá bơn, cá tầm). Chuẩn bị lượng cá phù hợp cho các thành viên trong gia đình ăn.
- 1 mớ thì là.
- 10 củ hành tây.
- Gia vị gồm: 4 thìa cafe, 1 thìa cafe mắm tôm, 2 thìa cafe đường, 1/4 thìa cafe bột nghệ.
- 40g riềng xay.
Cách làm chả cá Lã Vọng
Bước 1: Lọc mẻ kỹ, chỉ lấy phần mịn để nước ngấm vào cá và không bị cháy.
Lọc mẻ bằng rây lọc để có mẻ mịn nhất
Bước 2: Sơ chế cá
Bạn đã biết cách sơ chế cá để giảm bớt mùi tanh và giúp cá thơm ngon hơn chưa? Chỉ cần lấy một chút muối tinh hoặc dùng một chút rượu để rửa và ướp cá để giảm bớt độ tanh của cá. Hoặc cách khác là ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối 15 phút.
Sơ chế cá để khử mùi tanh.
Bước 3: Ướp cá với riềng và các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Ướp cá với gia vị
Bước 4: Sơ chế các loại rau, hành chẻ đôi, thì là có thể cắt khúc dài.
Bước 5: Tiến hành nướng cá
Phương pháp nướng than quá phức tạp và không an toàn cho sức khỏe. Bạn có thể cho một ít dầu vào khay của nồi chiên không khí, sau đó xếp cá và bắt đầu bắc nồi.
Nhớ nêm ít gia vị để không bị cháy. Sau đó bật 200 độ trong 5 phút, tiếp tục lật 200 độ trong 5 phút. Kết thúc quá trình, bạn quan sát thấy cá chín, hơi xém cạnh là được. Nếu còn hơi ướt, bạn có thể nướng thêm một chút.
Bước 6: Rán cá với các gia vị còn lại
Có thể dùng bếp ga hoặc bếp từ để làm nóng cá. Nấu đến khi mỡ cá hoặc chút dầu sôi thì thả cá đã chiên vào cùng với hành khô, thì là đảo nhẹ tay cho rau chín đều là được. Lưu ý: Chả cá Lã Vọng ăn ngon nhất khi để nguyên trên chảo.
Chiên cá lần nữa với các gia vị còn lại cho đến khi nóng
Bước 7: Chuẩn bị mắm tôm, bún
Mắm tôm bạn trộn với tỷ lệ 1: 2: 1. Trong đó có 1 thìa mắm tôm, sau đó cho 2 cái vào, thêm 2 thìa đường, 1 thìa chanh đánh đều cho nổi bọt. Bạn có thể pha tỷ lệ sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình và độ mặn của nước mắm.
Chuẩn bị mắm tôm để chấm
Bước 8: Chuẩn bị ăn
Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 tô bún, trước khi ăn bạn gắp một miếng chả cá với chút mắm tôm rồi chấm với nước mắm. Ăn cùng với đậu phộng thơm, béo ngậy sẽ càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Ăn kèm với bún và đậu phộng rang
Ngày đông vào bếp thưởng thức món bánh canh chả cá Lã Vọng nóng hổi còn gì tuyệt vời hơn. Vị béo ngậy, thơm thơm đặc trưng của thì là, chấm chút mắm tôm chắc chắn sẽ làm ngất ngây bao trái tim mê ẩm thực. Hãy cùng hayhd.vn vào bếp chế biến món cá siêu đơn giản với nồi chiên không dầu Galuz GLA-616 nhé.
Tham khảo thêm các công thức nấu ăn ngon, nhanh chóng và tiện lợi với nồi chiên không khí:
- Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà
- Cách làm thịt heo quay trong nồi chiên không dầu
- Cách làm cánh gà chiên nước mắm bằng nồi chiên không dầu
- Cá hồi nướng trong nồi chiên không dầu
- Cách làm chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu không bị khô, mềm.